Emmentaler fransk komælk, ca. 200 gr.
Denne ost har navn efter floden Emme.
Der skal 800 til 900 liter mælk til for at lave en emmental på 70 kg.
Naturlige bakterier i osten danner de store huller, som kan have størrelser af valnødder.
Smagen er sød og nøddeagtig frisk.